Աշնանային ուսումնական մառան. թթուդրիկի օրվան ընդառաջ. Թթու դնելու,պահելու նրբությունները.

Հայերը թթու դնում են հիմնականում սառը եղանակով։

Սառը ջրով դրած թթուն վերջնական թթվում է 2-4 շաբաթվա ընթացքում, կախված ինչ ջերմային պայմաններում է թթվում։
Որպես օրենք թթվաջուրը մի փոքր գույն է փոխում , պղտորվում, ի տարբերություն եռացրած ջրով թթվեցնելուց։

Թթվելու պրոցեսը կանգնեցնելու համար թթուն պիտի պահվի 2-6 °-ում, կամ տաքացվի 70-90°, կամ ավելացվի օղի, ջրի քանակի 10-12% – չափով։
Արդեն գիտենք, թթվի ջուրը պիտի բռնել բացառապես խոշոր չյոդացված աղով, 1լիտր ջրին 60-65 գրամ։
Եթե չկա սառը տեղ պահելու հնարավորություն, ստիպված թթուն պիտի պահածոյացվի։
Արդեն թթվեցրած թթուն շարում ենք մաքուր բանկաների մեջ, վրան լցնում եռացրած թթվաջուրը ու փակում։
Բայց իմ պրակտիկան ցույց է տվել, որ ամենալավը մնում է երբ թթուն սառը վիճակում բանկայով դնում ենք սառը ջրի մեջ, հասցնում եռման աստիճանի նոր փակում։
Էդ դեպքում բանկայի միջի բանջարեղենը հասցնում է տաքանալ, ու թթվելու պրոցեսը կանգնում է։
Կարելի է նաև լցնել եռացող թթվաջուրը, թողնել 15 րոպե մնա, հետո ջուրը դատարկել նորից եռացնել լցնել բանկաների մեջ նոր զակատել։

Էլի նրբություններ կան թթուն պահելու համար’
եթե տարողունակությունը տակառի մեծ է, ուրեմն աղաջուրը պիտի խիտ լինի 70-80գր մեկ լիտրի հաշվով։

Կարինե Ղուլյանը, Ֆլորա Աճեմյանը, Մերի Հովեյանը իրենց բլոգում կիսվում են փոքրիկ, հետաքրքիր տեղեկությունով։

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s